加拿大阿尔伯塔大学奶牛营养和管理教授Masahito Oba博士在第四届国际畜牧业创新论坛——规模化牧场奶牛营养、繁殖、健康管理峰会上，分享了奶牛围产期的营养管理经验。

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Oba博士首先强调了围产期的营养管理非常重要（围产期由两个阶段组成，产前3周，称为围产前期，产后3周，称为新产期）。它不仅影响奶牛的健康，也可能会影响奶牛的繁殖性能，还会影响整个奶农的收益。围产期的一个重要特性是能量和营养需求的巨大改变，比如，围产前期奶牛需要能量，为产后泌乳做准备，每天需要15兆卡能量。奶牛产后产奶量达到每天30公斤的时候，它所需要的营养物质含量每天会超过35兆卡。在围产期的奶牛需要增加采食量，改善瘤胃功能，在这一时期，奶牛患代谢病风险是非常高的。

这张图显示的是奶牛在产前一周到产后一周的采食量，编号1162的这头牛它的采食量在产后是稳定增加的，编号为1117的这头牛产后采食量并没有增加，经历了一些代谢病。这一时期非常重要，我们都希望奶牛像1162这样，产后采食量稳步增加。

▨围产前期奶牛营养管理

从这张图能够明显看出奶牛从泌乳期到干奶期，再到新产期的营养需求变化。奶牛在泌乳后期的产奶量是逐渐减少的，能量需求逐渐降低，但是干奶期奶牛准备产奶，到干奶期后期营养需求会缓慢进行上升，他们要为产后泌乳做准备，乳腺得到发育。产后奶牛的产奶量是进一步提高的，因此这一阶段它们的能量需求也逐步提高。

上图中，红线显示的是一个饲喂的标准模式，能量需求和供应的对比。这个饲养方案是有一定问题的，按照这种干奶期的模式，在新产期的时候，日粮浓度迅速增加，对奶牛瘤胃是一个巨大的挑战。

举个例子，给大家分析下日粮浓度迅速增加是如何影响瘤胃发酵的。

从图上我们可以发现，正常情况下瘤胃内发酵产物是挥发性脂肪酸，当增加日粮中饲料浓度的时候，有些微生物会在瘤胃内作用，产生乳酸。相对于挥发性脂肪酸来说，乳酸这种强性酸容易发生急性瘤胃酸中毒。在正常发酵情况下瘤胃内的埃氏巨型球菌能将乳酸转变为挥发性脂肪酸。所以对健康的奶牛来讲，瘤液中无法检测到乳酸。

在干奶期饲喂粗饲料含量高的日粮的时候，乳酸就不会产生，直接发酵成挥发性脂肪酸。因为瘤胃内没有乳酸，那么这种利用乳酸的细菌在瘤胃内就会减少，甚至消失。

当从高粗料日粮突然转变为高精料日粮的时候，在瘤胃内发酵过程中会产生乳酸。那么在这个时候，瘤胃内的这种利用乳酸的细菌数量还没有恢复，乳酸积聚在瘤胃内，从而导致中毒。当急性瘤胃酸中毒发生的时候，瘤胃内的菌群会死亡，在瘤胃内有一些内毒素存在，位于革兰氏阴性菌的外膜。而后这些脂多糖会进入血液循环，造成瘤胃壁损伤，通透性增加。

脂多糖不仅会导致瘤胃内的变化，还会造成全身炎症，发热等，奶牛需要消耗能量去应对脂多糖进入血液后带来的负面影响，那么奶牛的产奶量就会受到影响并下降。那么我们就需要避免这种情况的发生，从干奶后期到产后期减少影响。

有些方案是在整个干奶期喂低能日粮，或者中等能量浓度的日粮，来降低酸中毒的风险。虽然这种方案在产后能降低奶牛瘤胃乳酸的风险，但在产前的时候这一方案会使奶牛变胖。

一旦我们提供的能量超过了奶牛所需，奶牛就会变胖。

有人觉得可以稍微提高日粮浓度，奶牛并不会变胖，尽管平均下来不会变胖，但是内脏的脂肪含量会增加，体况评分只能显示奶牛皮下脂肪的含量，并不能知道内脏脂肪的含量。

有些人不会在整个干奶期提供中等日粮，他们选择在围产前期提高水平，这种方案虽然能减少内脏的脂肪含量，但是在奶牛产后产量会降低，在实验中有三种奶牛饲喂方案，第一个是在整个干奶期淀粉含量是23.7%，第二种是在整个干奶期喂低量日粮，干奶前期为15%，第三种是干奶前期日粮淀粉含量为15%，围产前期提高到20.1%。如果奶牛过胖，会造成干物质采食量下降，过量的体脂动员会造成肝脏脂肪沉积，肝脏代谢能力下降，造成围产期恶性循环。

奶牛产前摄入过多的能量会导致一系列的问题，如果在围产前期饲养高淀粉日粮，既有优点，也有缺点。在围产前期饲喂中等日粮，提高淀粉含量，能够降低瘤胃产后中毒的风险。奶牛能更好地适应产后的日粮，它所带来的缺点就是引起代谢方面的问题，比如产后的脂肪沉积，胰岛素抵抗，以及一系列的代谢并发症。

针对不同的牛场，我们需要不同的方案。干奶牛日粮要从低能日粮到中等日粮，再到高等日粮，为新产期做适应。产前使用中等浓度日粮，奶牛的代谢就会出现问题。

高淀粉日粮提高了新产牛的干物质采食量，降低了乳脂。在这个图中，奶牛在新产期含有较低的乳脂量，如果奶牛当中含有较高的乳脂量，这就说明奶牛通过代谢脂肪来提高牛奶中乳脂的含量，这种高淀粉日粮就较少奶牛代谢的脂肪，降低了乳脂含量。

饲喂低淀粉日粮效果更好，低淀粉日粮每天增加0.25kg，用40天的时间低淀粉日粮达到10kg。高淀粉日粮每天增加1.0kg，用10天的时间达到10kg。

经过比较我们发现，饲喂低淀粉日粮反而提高了产奶量。 蓝线代表低淀粉，红色代表高淀粉，蓝线比红线高了3kg左右。

为什么饲养低淀粉的日粮反而提高了产奶量呢？我有个猜想，对于围产前期饲喂低淀粉日粮的奶牛来说，产后饲喂高淀粉日粮可能会增加它们患亚急性瘤胃酸中毒的风险。干物质采食量下降可能会降低奶牛的日粮能量摄入量以及产奶量。 在发生系统性炎症的情况下, 更多能量会浪费在非生产性功能上。一般发生炎症时，动物会消耗营养成分去进行克制，这些本来用于产奶的能量被消耗，就会用到非生产性功能上，降低炎症。

在这个过程中我们发现，高淀粉奶牛中的蛋白质含量提高了，血清结合珠蛋白和血清淀粉样蛋白是两个标准，这两个数值高的话代表奶牛用于提抗的能量较多。

经过对比发现，新产牛的日粮淀粉来源会影响动物的生产性能，围产前期日粮影响新产牛日粮淀粉含量，低淀粉围产前期日粮推荐饲喂低淀粉新产牛日粮，高淀粉围产前期日粮推荐饲喂高淀粉新产牛日粮，前后搭配饲料要具有一致性。

无论是产犊前还是产犊后，瘤胃适应高精料日粮都是必要的。饲喂高淀粉日粮不一定能提高新产牛产奶量，新产牛日粮中使用一些来自于饲料加工副产物的糖和纤维可能起到与饲喂淀粉一样的效果。

在围产前期给奶牛一个适应阶段，这个方案也并非最优方案，因为在围产前期提高日粮能量的话，奶牛可能会变胖。如果你的牛场有条件，拥有单独的新产牛舍，能够单独饲喂新产牛日粮的话，那么产前用低能日粮，产后提高日粮浓度，这也是一个很好的方法。

奶牛在产犊的时候，采食量就会变得很低，低粗料日粮可能会减缓干物质采食量的恢复，如果这时候奶牛患产乳症，它的采食量就会一直很低，直至产后5天。图中绿色的标线是奶牛采食量的基线，红色是限制的干物质采食量，占有基线的四分之一。在限制奶牛的采食量之后，我们给奶牛饲喂高粗料日粮，奶牛的采食量会在一周内迅速恢复。左边显示饲喂高粗料日粮后奶牛的采食量恢复到基线的90%，右边显示使用粗料日粮后奶牛的采食量恢复到基线的40%，在使用低粗料日粮和高粗料日粮后，奶牛需要三周的时间恢复采食量。我想强调一点，低粗料日粮可能会对奶牛产量的恢复有益。患病的奶牛往往更喜欢采食粒径较大的饲料颗粒，健康的奶牛不会喜欢较大的颗粒，瘤胃酸中毒的奶牛喜欢粗料日粮。

大多数酸中毒奶牛喜欢短粗料日粮，占到了整体的83%。在酸中毒期间，食用长粗料的奶牛越来越少，短粗料没受到太大的影响。

苜蓿草和苜蓿颗粒营养成分一致，对于健康的奶牛来说，苜蓿草和苜蓿颗粒差别不大。但酸中毒的奶牛趋向于苜蓿草，而不是苜蓿颗粒。

奶牛产后患瘤胃酸中毒的风险是很高的，在这种时候我们适当提供一些粗饲料，对奶牛是有利的。如果给新产牛提供粗饲料的话，品质一定要过关。

添加麦秸的这一组奶牛产奶量下降，下降了4.3kg，饲喂稻草的牛干物质采食量下降，亚临床酮病几率上升。

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▨饲料添加剂的作用

瘤胃环境相对稳定的话，添加酵母发酵产物作用会很大，不稳定的话，酵母发酵产物有稳定瘤胃发酵的作用。这张图反映的是添加和不添加剂酵母发酵产物的影响。在产后第一天，添加组的采食量得到了迅速提高；产后一周内添加组依旧高于对照组。

在这组图中我们可以看到，添加组的血清结合珠蛋白比对照组要低，这就说明它们患炎症的风险更低。所以牧场有条件的话，可以适当为新产牛提供一些添加剂。

▨非日粮管理因素

除了饲料配方之外，奶农牛群的管理对奶牛的生产性能也有影响。提供足够的饲料，产奶量会提高。推动饲料，确保每一个奶牛的饮食。

当饲料能够保证的时候，就需要从管理方面寻找问题。某地调研了47个牧场，19%的奶农表示他们将新产牛和泌乳牛分开管理，它们的平均产奶量为每天29.7kg，提供了足够的饲料，第二天依旧有剩余。60%的奶农表示提供了足够的饲料，平均产奶量高于剩下的40%。最后，牛场提供的饲料是否满足每头奶牛的需求。89%的奶农表示能够做到，平均产奶量为每天28.9kg，相比剩余的产奶量提高了4kg左右。

上图是两个不同的牧场，左边的牧场几乎用完，右边的牧场始终有剩余，充分保障奶牛的饮食问题。

推荐一个牧场围产期管理方案，供大家参考。

▨重点总结

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文章来源：奶牛微刊

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