亚利桑那大学名誉教授Robert J. Collier博士在第四届国际畜牧业创新论坛——规模化牧场奶牛营养、繁殖、健康管理峰会上，通过分享奶牛体重增加对产奶量的影响，以及热应激对采食量和饮水量的急性和慢性效应，提出了泌乳期奶牛缓解热应激的管理策略。

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首先，Collier博士表示因为奶牛的体型庞大，所以对热量更加敏感。因为5℃-20℃是奶牛的适应温度，运输途中恒温器温度应设置为13℃。那么，如何发挥它的最大产奶性能，这对奶牛生产者是一个很大的挑战。

上图展示的是2008-2017年美国奶牛平均产奶量的情况。从图中可看出，在过去十年里美国奶牛平均产奶量增长了12%。在提高奶牛单产量的同时，产热也在增加，相比1950年，奶牛产热平均增长了30兆焦/每天或 28000 英热单位/每天。

气温变化对美国的影响可能相对较小，因为美国在保护环境方面，尤其是在降温方面投资较大。那么，我们可以在哪些方面进行改善，来降低气温变化的影响呢？比如提高奶牛在热应激状况下的生产性能。

奶牛散热有多种方式，可感散热（对流、辐射和传导）、喷淋风扇系统组合方法等。可感散热是指当奶牛体温比环境高时，会传导到环境中。相反，当外界体温高于奶牛时，就不能通过可感散热来达到降温的目的，只能通过蒸发热量的方法，这种方法跟环境湿度有关，所以给奶牛降温要通过蒸发来散热。

研究表明，夏季外界温度过高时，奶牛体温会达到35℃，奶牛体内开始储存热量，这些热量不能有效地散发出来，导致奶牛由于体温过高而影响它自身的产奶量和健康。

▨对于出汗率我们有多少机会？能做什么？

我们可以通过遗传选择来提高奶牛产奶量，也可以通过遗传选择来提高奶牛的散热性能。这取决于调节热损失蒸发的三大因素，一个是毛发特征，通过剃毛达到加倍蒸发热量。另外一个是出汗率，它是由毛发孔的数量和汗腺活动来控制的。相较于不能忍受热量的奶牛，那些能够忍受热量的奶牛的汗腺活动性更高一些；最后一个是体表空气流动，如果空气流动速率从0.0增加到1.0每秒，蒸发热量将增加三倍。因此，牧场会为牛实施喷水，然后打开风扇，通过蒸发牛身上的水珠，减轻牛身上的热量。我们做这些，比奶牛自己散热，对奶牛生产者来说花费更低，经济效率更高。

奶牛如果出现热应激，采食量会下降，利用出汗和喘气增加散热维持体温，维持需要增加达到35%，用于生产的能量会下降，维持能量需要提高，对奶产量、繁殖和健康有负面影响。

采用温湿指数来衡量热应激对动物的影响，包括温度和湿度，目前指数表已经更新了，从72降到68。当温湿指数为68时，产奶量和繁殖性能都会降低。当温湿指数超过70，死亡率会小幅增加；超过80后，死亡率会大幅度增加，在这种温度下，奶牛会处于异常状态。

热应激对奶产量的影响是滞后的，不会立即表现出来。在接下来的一段时间内，奶产量会持续降低。这是因为温度应激会导致采食量下降，吸收养分逐渐降低，所以奶产量下降具有滞后性。温度指数从68上升到95后，维持体温所需的能量从100%上升到120%，在维持体温的时候，奶牛的采食量应该从40上升到78。但是温度升高的时候，采食量并不会如前面我们所预期的那样，它反而会下降，从40下降到36，导致奶产量也跟着下降。

奶牛需要蒸发水分来散热，所以要提高饮水量。根据95头牛实验发现，温湿度指数从57升到72，奶产量会下降14%左右，采食量会下降7.5%。在时长两周的慢性热应激下，第6天饮水量会保持在一个平衡点。

▨急性热应激下奶产量对采食量和温湿指数相关性的影响

奶牛的产奶量越高，在高热应激情况下采食量下降得越多；奶产量越高，对采食量和温湿指数的关系更敏感。所以产奶量越高的牛更需要进行降温，温湿指数从57上升到87的时候，它的饮水量会增加。

上图所示，从第三天的时候饮水量开始升高，后面稍微有一些波动，因为温度太高的时候，奶牛会尝试用水来降温。

奶牛产奶量越高，饮水量在温湿指数上升的时候，下降的越多，从而导致产奶量下降。高产量的奶牛在高热应激下采食量和饮水量都会下降。

在奶牛身上不应该出现喘息这种状况，因为喘息并不会帮助它散热，它其实是在保护它的大脑。

热应激会导致繁殖障碍，导致繁殖出现障碍的温湿指数比导致奶产量下降的数值要更低，奶牛如果在当前的泌乳期出现热应激，它的奶产量会下降，而且会影响未来生产期的高峰产奶量，如果干奶牛和泌乳早期的牛出现热应激，它都会影响后面的产奶量。从其他角度来说，我们需要将维持正常体温的成本降到最低，控制维持效力，获得最大的利润。

在热应激的情况下，收益利润会下降，比冷应激的情况下降更多。

对牛舍内对饮水供应的建议：每头母牛3.1-9.2厘米，每100头母牛要设置9.2 米，在牛舍内设立多个饮水点，在挤奶厅的出口也要设立饮水点。

在散栏饲养牛舍里，每个交叉口都要设立饮水点，各个交叉口之间的距离决定于你提供的水槽的大小和周长是否合适。也可以把水槽安置在墙外面。

挤奶厅出口和水槽位置对奶牛的饮水量的影响，奶牛挤完奶后能立即喝到水对它降温是非常有用的，另外要减少阳光暴晒，不仅高温会影响奶牛，红外线也会导致奶牛的体温升高。遮荫效果做的好，母牛的日产奶量能提高1.8-4.1公斤。遮阴材料和遮阴棚的设计都会很大程度地影响遮阴效果。

其中，干草的遮荫效果最好，木条的遮荫效果就会差一些。牛舍的朝向也非常重要，南北向和东西向进行比较，在美国西南部，他们一般设计成东西方向，因为这样的话，牛一天中的大部分时间都处在荫凉中；在西北地区，牛舍朝向大部分都是南北方向，要尽量减少阳光直射。我个人推荐东西走向的牛舍，因为南北走向还需要设置窗帘来抵挡阳光。

另外，我们可以通过喷淋和风扇系统加快牛身上的水分蒸发，也可以通过蒸发冷却的方式降低空气温度，传导散热使奶牛达到降温的效果，我们要综合使用这些方法使奶牛降温能力达到最大。

通过增加奶牛体表的水分蒸发来达到降温的目的，把奶牛淋湿再用风扇吹干，增加风扇循环的次数，在湿润和干燥的气候中，这些方法都是适用的。

体表温度和每分钟呼吸次数有强烈的相关性，当温度达到40℃的时候，它的呼吸次数可以达到每分钟100次以上，如果奶牛一分钟呼吸120次/分钟，它没有时间去吃东西，会产生呼吸道疾病。

奶牛通过尿液排出二氧化碳，牛场的酸度会上升。唾液中也会有二氧化碳，唾液对瘤胃进行缓冲。如果一个牛的二氧化碳通过尿液全部排出，那唾液就起不到作用，它会产生酸性，夏天这种情况出现的比较多。仅仅使用风扇不能达到降温的效果，风扇加上喷淋，才可以有效降低奶牛每分钟的呼吸次数，水是很神奇的，因为每蒸发一克水分，就会减少6卡的热量。

那我们可以在哪里进行喷淋呢？饲喂槽、奶厅出口处、候挤区，栓养畜棚可以手动喷淋，如果你在待挤厅给牛进行降温，它的奶产量每天可以提高0.77磅。

做好通风工作，增加牛舍宽度，开放屋脊，不要在牛群中间设置隔离板，会影响牛群的正常运动，待挤厅要设置得要大一些，避免拥挤。

每当牛舍宽度增加3米，屋脊就要开放5厘米，侧墙至少用4.3米高，这样可以保证空气的流通。

风扇规格不同，其有效面积和设置地点都不同。

风扇尺寸为91厘米，建议侧边之间的距离要达到1.8-2.4米，行与行之间6.1米。风扇尺寸为121厘米，建议行与行之间的距离要达到12.2米，行间距扩充了一倍。

风扇的设置，要点是高度要尽可能低，离底部2-2.4米，并且留出设备活动的空间。

喷头体系的PVC叶栅，供水量为每个循环、每平方米12.3升，每5-6分钟喷湿母牛一次。在挤奶厅出口区域降温，奶牛移动时喷管喷水，额外增加了15-20分钟的喷淋时间。

使用定时喷淋装置的最佳设想是21℃时打开喷头，21℃-27℃时，每15分钟一次；27℃-32℃时，每10分钟一次；> 32℃时，每5分钟一次。使用这些定时喷淋装置，随温度上升增加喷湿频率。

在饲槽线和卧床同时提供风扇的场地，奶产量会远远高于只在卧床上提供风扇的产奶量。所以有必要在饲槽线和卧床上同时提供风扇。在饲槽线和卧床同时提供风扇的场地，奶产量会远远高于只在饲槽线上提供风扇的产奶量。对4排式牛舍，我们建议在饲槽线和牛场上都设置风扇，而且是每6.1-7.3米设置一个91厘米风扇。对2排式牛舍，我们建议在牛床上方设置风扇，每12米设置一个1.2 米风扇，同时在饲槽线上设置淋水器。

我们不能改变牛的生理结构，栓养式饲养自然通风中给牛喷淋是非常重要的。通过蒸发冷却降温也是一种方法，但是如果湿度过高，它反而会降低蒸发的效果。在相对湿度高的时候，它的降温效果是逐渐降低的，在湿度高的时候，可以加大空气流动速度，将水分带走，从而提高蒸发降温的效果。高压风扇和喷雾剂联合使用，配合蒸发垫，可以达到空气蒸发冷却的效果。

牛棚机械通风，包括隧道式通风、对流式通风、栓系饲养。无论是隧道式通风，对流式通风，还是栓系饲养，高压风扇和喷雾剂都适用。

隧道式通风，屋顶一般设置的比较低，通风效果好，降温板和排风扇都可以加速降温效果。

隧道+蒸发散热和隧道通风进行对比，相对来说在“隧道+蒸发”模式下，奶牛的呼吸率可以降低，可以降到每分钟73次，比单纯的隧道通风呼吸次数低。牛的呼吸次数每分钟高于60次的话，就属于应激状态。

在栓系式饲养中，如果不增加空气的流通速度，那么喷淋将没什么作用，但喷淋依旧时有必要的，自由式散养机械通风包括两种，一个是隧道式通风，一个是对流式通风。

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▨总结

在20℃时候奶牛开始出现热应激反应，需要使用降温系统。没有最小化热应激会导致奶产量降低，繁殖力降低和蹄病增加。传导式降温是一种新型工具。管理是必不可少的，还需要注意降温系统安装、操作和维护问题。

文章来源：奶牛微刊

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